Glucides, protéines, lipides qu'est ce qu'on mange ?





Comment les consommez au mieux ?


1/ LES GLUCIDES sont des sucres classés dans 2 catégories les sucres lents et les sucres rapides.

Les sucres rapides sont les glucides simples que l'ont va retrouver dans le miel, les confitures, les viennoiseries, le pain blanc, les fruits, les produits industriels comme les gâteaux. ces glucides simples fournissent de l'énergie rapidement, en consommer trop peu favoriser un excès de poids, il est donc recommandé d'en consommer rarement ou alors pendant une activité sportive nécessitant un apport de sucre rapide.

Les sucres lents sont des glucides complexes que l'ont va retrouver dans ce qu'on appelles les tubercules (pomme de terre, panais, topinambour etc... ), les céréales (riz, mais, blé, avoine) et les légumineuses (pois chiche, lentilles, haricots). Ces glucides sont dirigés dans notre organisme de manière beaucoup plus lente car plus gros et l'apport en énergie est plus progressive.
Ces glucides complexes peuvent être consommés à chaque repas en quantité raisonnable.

Les glucides que vous pouvez consommer régulièrement sont

Les fruits et les légumes qui ont un IG modéré voir faible ensuite en deuxième position vous avez les tubercules carottes, pommes de terre, topinambour etc .... en troisième position on retrouve les Céréales pâtes, riz, blé, le riz basmati. en dernière position nous avons les légumineuses lentilles, pois, haricot


2/ LES PROTEINES sont d'origines animales et végétales.

Qu'est ce qu'une bonne protéine ? Sa composition en acide animés ainsi que sa digestibilité.

Les protéines animales sont issues de la viande, du lait, des oeufs, des poissons, fruits de mer. Elles sont complètes car elles sont proches des besoins de l'homme en acides aminés.

Les protéines végétales se trouvent quantité suffisante dans le quinoa, les noix, les pois chiches, les graines de courges, les amandes, les haricots rouges, les arachides et le top du top la spiruline.


3/ LES LIPIDES sont la matière grâce des être vivants


Ils fournissent des acides gras essentiels à notre corps, ils sont important et nous donnent de l'énergie. Il faut cependant les consommer avec modération, car en avoir trop ou pas assez peux avoir des conséquences graves sur notre organisme.


Ou trouve t'on des lipides en grande quantité, beurre, margarine, huile végétales, plats préparés, viennoiserie.


++ Les noix, l'huile d'olive, les graines et l'avocat sont reconnus pour leur teneur en acide gras monoinsaturés important pour les cellules du système nerveux.

Commentaires

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